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且不說膳食補(bǔ)充劑，僅1997年至今獲批的補(bǔ)鈣類保健食品就有近3000件之多。然而營養(yǎng)圈里一提起補(bǔ)鈣類產(chǎn)品，總喜歡在前面加上個定語，稱其為“千年老鈣”。雖是一句玩笑，但也從一個側(cè)面反映了多年來補(bǔ)鈣類產(chǎn)品相較于其他品類變化甚微的常情。補(bǔ)鈣類產(chǎn)品到底該如何尋求突破？正是本文要和您探討的重點(diǎn)所在。
關(guān)注骨健康，刻不容緩
缺鈣可以引起八大系統(tǒng)的一百多種疾病，其中骨質(zhì)疏松最多。目前我國骨質(zhì)疏松患者約有9000萬人，躍居常見病、多發(fā)病的第7位。中國內(nèi)地總患病率為12.4%，老年人中患病比例超過50%以上，其中骨折發(fā)生率接近1/3。預(yù)計(jì)到 2050年骨質(zhì)疏松患者將激增至2億多人，約占人口的13.2%[1]。另據(jù)中國醫(yī)學(xué)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國缺鈣人數(shù)高達(dá)9億，嚴(yán)重缺鈣的2億，其中嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和老年人尤為突出[2]。因此，無論是處于成長發(fā)育期的兒童，還是孕育下一代的孕婦，亦或是想要樂享晚年的中老年人來說，補(bǔ)鈣刻不容緩。
市場上鈣類產(chǎn)品現(xiàn)狀
然而，正如前文所提到的，盡管市場上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品數(shù)量眾多，但究其類別，無非是無機(jī)鈣、有機(jī)酸鈣、有機(jī)鈣三大類。無機(jī)鈣的鈣源主要存在形式有：碳酸鈣、氧化鈣、磷酸鈣，以及用動物骨骼和貝殼等加工而成的生物鈣。除生物鈣外的無機(jī)鈣產(chǎn)品雖然鈣含量高，但水溶性較差，生物利用度低，較易引起胃腸道刺激癥狀；生物鈣含豐富的羥基磷酸鈣，離子化程度高，易被機(jī)體吸收利用，且來源純天然，鈣、磷含量高，且比例合理而在近年來備受關(guān)注；乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等有機(jī)酸鈣的溶解度雖高，但鈣含量較低，吸收利用受機(jī)體內(nèi)維生素D水平影響；以氨基酸螯合鈣為代表的有機(jī)鈣則呈中性，對胃腸道無刺激，但由于產(chǎn)品需要通過化學(xué)合成，所以安全性易受影響。
酶解骨粉：鈣磷同補(bǔ)，補(bǔ)鈣又固鈣
提起生物鈣，酶解骨粉作為一種生物鈣的重要來源，不僅能有效改善骨密度，還兼具了鈣磷同補(bǔ)、補(bǔ)鈣又固鈣的功效。
有效改善骨密度 骨骼中的鈣主要以難溶的羥磷灰石結(jié)晶形式存在，采用簡單的物理方法制得的骨骼產(chǎn)品不利于人體的吸收。而酶解骨粉主要利用酶水解法促進(jìn)骨骼中鈣的轉(zhuǎn)化，使骨鈣充分分離出來，并與氨基酸作用生成可溶性氨基酸鈣，能較好的促進(jìn)機(jī)體對鈣的利用。酶解骨粉對大鼠鈣吸收及骨密度影響的實(shí)驗(yàn)也顯示，酶解骨粉能有效改善大鼠的骨密度，且增加骨密度的作用優(yōu)于碳酸鈣[3]。
補(bǔ)鈣又固鈣 如果說鈣磷鹽是“骨骼大廈”的磚塊的話，那膠原蛋白好比“混凝土”，組成足夠堅(jiān)固和密集的膠原纖維網(wǎng)，才能牢牢“鎖”住鈣質(zhì)。來自新鮮牛骨的酶解骨粉中不僅有鈣磷，還富含膠原蛋白，有助于在補(bǔ)鈣的同時較好的起到“固鈣”的作用。
綜上，依托內(nèi)蒙古地區(qū)獨(dú)特的地域原料優(yōu)勢，以及智能生產(chǎn)車間等先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，內(nèi)蒙古天奇生物科技有限公司以新鮮牛骨為原料，采用生物酶解技術(shù)獲得的酶解骨粉鈣磷比適中，同時還富含膠原蛋白，鈣磷同補(bǔ)、補(bǔ)鈣又固鈣，作為富含鈣的普通食品原料，不失為當(dāng)今補(bǔ)鈣產(chǎn)品尋求突破的尚佳選擇。
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