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核桃有“長壽果”之稱，從秦漢時期起就作為藥食兩用食材被我國百姓廣泛應用。《本草綱目》記載: “核桃味甘性平微苦微澀，有補腎固精、健脾補血、通便潤腸、寧心安神等功效”；現代研究發現，核桃中不僅含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪類成分，更含有人體所需的不飽和脂肪酸、維生素E、黃酮、葉酸、多酚類等多種生理活性成分，一顆核桃，就像一座天然的營養寶庫。在國外，核桃亦有“大力士食品”、“益智果”等美稱，是世界公認的堅果中的佼佼者。
近年來，隨著人民生活水平的不斷提高和對健康食品的日益關注，核桃除了作為堅果、零食成為家家戶戶四季必備單品外，以核桃為原料的深加工產品、提取物等，也以越來越多的形式走進大眾生活。
核桃肽的研究
1.健腦益智，有助于提高記憶力
核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素及礦物質， 其蛋白質中含有的氨基酸構成合理，具有較高的營養價值。長期食用核桃對大腦健康、認知功能存在益處，對嬰幼兒大腦發育、延緩老年人大腦衰老十分重要。
核桃肽是通過生物酶解技術從核桃中獲得具有顯著活性的小分子物質，不經消化即可被人體吸收， 吸收效率比單一氨基酸更高。核桃肽中豐富的谷氨酸，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內乙酰膽堿含量，使大腦皮層神經細胞活動旺盛、促進腦組織新陳代謝、恢復腦細胞功能。有助于快速恢復腦力工作者的精力，保護腦部健康，增強思維敏捷度，有效防止記憶力減退。
根據實驗數據表明：被投喂適量濃度核桃提取物的小鼠，犯錯的幾率遠低于正常投喂的小鼠。實驗人員通過對小鼠進行一次性回避跳臺試驗、水迷宮試驗以及小鼠腦內神經遞質檢測，得出更加明確的結論：一定劑量范圍內的核桃提取物有助于提高大腦中負責記憶傳遞的神經遞質的水平，從而改善學習和記憶能力。
2、助眠，抗疲勞
隨著現代生活節奏的加快，社會競爭的加劇，由于工作、學習的壓力，使得疲勞成為困擾許多人的健康問題。由于疲勞的持續或反復發作，嚴重影響著人們正常的個人活動和社會行為，甚至長期累積疲勞引起“過勞死”，即由于過度疲勞而導致死亡的案例也屢見不鮮。
核桃肽中含有大量谷氨酸，能夠脫羧形成γ-氨基丁酸，緩解腦部神經的緊張、紊亂狀態，使大腦神經恢復正常，提高睡眠質量，從而達到恢復疲勞的作用。
通過實驗，服用核桃多肽的實驗小鼠負重游泳力竭時間均極顯著延長，血清尿素氮的含量顯著下降，血清乳酸含量顯著下降。再次驗證了核桃多肽具有較好的抗疲勞功效。
3、清除自由基、美容抗氧化
核桃肽中含有豐富的維生素E，能夠避免細胞受到自由基的損害，其含有的抗氧化物質比等重的柑橘高出20倍，從醫學上來說，核桃是公認的抗衰老食物。
根據實驗結果顯示：隨著核桃蛋白肽濃度的增加，其還原能力、羥自由基的清除能力和超氧陰離子清除能力增大。其中，在濃度為50mg/ml時，核桃蛋白肽對羥自由基的清除率為69.1%，對超氧陰離子自由基的清除率達到了 85%。而對二苯代苦味酰基自由基清除能力則是先增大后變小, 在 20 mg/ mL 時達到最大值66%。
從而也再次證明核桃肽具有促進營養吸收、抗氧化、清除體內自由基的等功效，是一種潛在的外源性抗氧化物質。氧化無疑是使皮膚黯淡無光、缺水、衰老的最大敵人，核桃肽在一定程度上可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。
4、抗炎抑菌，有助于提高免疫力
核桃蛋白酶水解物具有極強的抗菌作用，能有效抑制人體有害菌的菌落數量，使人體免于有害菌落的傷害。同時能增強吞噬細胞的吞噬能力，清除凋亡細胞、代謝廢物和有害病毒細胞，提高人體綜合免疫力。
核桃肽的市場應用
基于消費者對核桃營養成分和健康功效的普遍認知，食用更方便、吸收率更高的小分子核桃肽也擁有著及其廣泛的消費市場空間。在很多主打健腦益智、提高記憶力、慢性病預防、安眠等功效的保健食品中，核桃肽都是發揮作用的主要營養成分之一；作為術前、術后臨床膳食中的優質蛋白來源，核桃肽近年來在特醫食品領域的使用率也逐年提升；在普通食品領域，以小分子核桃肽為營養添加成分的零食、飲料、乳制品，則深受學生群體和腦力勞動者的喜愛。未來，隨著肽產業和食品工業的不斷發展，核桃肽也將作為核桃這一傳統營養美食的高階形態，被更多人接受和喜愛。
泓九核桃肽——采集優質原料，嚴格生產工藝，更好品質更多營養
泓九ˑ原生肽的小分子核桃肽，甄選優質野生核桃餅粕為原料，采用3級冷榨工藝的脫脂技術，經過低溫脫脂、研磨、液態提取、低溫復合酶解等多環節生物技術，將大分子蛋白質精制成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽物質。產品呈木黃色或棕黃色粉末狀，高效保留了核桃中的生物活性成分，富含18種氨基酸及人體所需的多種礦物質。
泓九ˑ原生肽擁有業內領先的研發技術及生產工藝，核桃肽的生產線由萬級前期處理單元，十萬級提取單元，萬級純化單元，千級混裝單元這4個單元組成，分為清洗、冷榨、萃取、固液分離、酶切、滅酶、液液分離、純化、濃縮、離心、滅菌、干燥等12道工序。生產過程不添加任何化學試劑，使得核桃的天然營養成分得到了最大程度的保留；分子質量小于1000μ，更利于肌體的吸收和利用。無可挑剔的產品質量，也使小分子核桃肽成為泓九ˑ原生肽多年來的暢銷單品。
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