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「零食」的真正爆發(fā)，還要靠營(yíng)養(yǎng)
從什么時(shí)候開(kāi)始，休閑零食變成了必需品？一款麻花零食不到一周就可以賣(mài)出15噸、一款酥餅糕點(diǎn)能夠賣(mài)出10769個(gè)，國(guó)人一年吃掉的零食更是達(dá)到2萬(wàn)億元。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)《中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)從2012年的3625億增長(zhǎng)至2017年的4849億元，更有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，其規(guī)模將在2019年達(dá)到5439億元。
食物經(jīng)過(guò)數(shù)千年的演化，從飽腹充饑轉(zhuǎn)變成為一種舌尖上的藝術(shù)。在這個(gè)人人都自稱“吃貨”的時(shí)代，美食給生命帶來(lái)更多不同的體驗(yàn)。尤其熬夜追劇、露餐野營(yíng)、工作加班等場(chǎng)景的出現(xiàn)，“休閑零食”成為新興品類。
雖然一日三餐作為日常的重要組成，但對(duì)于一些加班人群來(lái)說(shuō)都是奢侈。因此許多消費(fèi)者愿意選擇零食小餐來(lái)填飽肚子，以保持全天的能量供應(yīng)和注意力的集中�？梢哉f(shuō)零食已經(jīng)不再是一種娛樂(lè)的縱享品，已經(jīng)慢慢作為一種功能性產(chǎn)品去替代正餐。
為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)開(kāi)始利用科技手段，讓產(chǎn)品更加美味和營(yíng)養(yǎng)。利用傳統(tǒng)食材打造出大量新奇的、有創(chuàng)意的口味和口感，以滿足年輕人的獵奇體驗(yàn)，幫助品牌突出重圍，取代那些平淡無(wú)奇的傳統(tǒng)零食，成為消費(fèi)者的首選。
上海商情信息中心2018中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查顯示，除口味外，健康已成為中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)休閑食品的第二大因素，33%的消費(fèi)者關(guān)注休閑食品的健康因素。在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，零食健康化也成為了大勢(shì)所趨。因此要想在健康零食領(lǐng)域出奇制勝，你需要“口味”和“營(yíng)養(yǎng)”兼?zhèn)洹?span style="display:none">G32生命動(dòng)力壓片糖果【綠色動(dòng)力】
躍躍欲試的「功能性食品」，受到千禧的青睞
到2021年，千禧一代（現(xiàn)年齡18-35歲）的比例將增加至46％。中國(guó)的千禧一代將成為消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)力量和最有影響力的消費(fèi)群體。他們正在按照自己的“喜好”重塑著包括營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在內(nèi)中國(guó)的零售行業(yè)。
他們普遍高學(xué)歷，相信科學(xué)的同時(shí)也迷戀傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生和藥食同源；他們“有錢(qián)”卻“沒(méi)閑”，喜歡海淘，鐘情瘦身、但更青睞高效和便捷。因此，針對(duì)千禧一代的特定需求，功能性食品從個(gè)性化微生態(tài)健康產(chǎn)品發(fā)展到了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的階段；從代餐產(chǎn)品的消費(fèi)，和鐘情于代糖產(chǎn)品，到植物成分和藥食同源的推崇者。
食品健康有很多標(biāo)準(zhǔn)，什么因素會(huì)促使主力消費(fèi)群體決定購(gòu)買(mǎi)呢?尼爾森列出了27項(xiàng)食品健康屬性，分成回歸天然、少即是多、更富營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)4個(gè)種類，以測(cè)量購(gòu)買(mǎi)決策中這些屬性的不同影響。
最受到重視的是純天然、非加工的食品，43%的被訪者認(rèn)為這方面的屬性是最重要的，包括“無(wú)人工色素”和“非轉(zhuǎn)基因”，在中國(guó)，各有49%的消費(fèi)者認(rèn)為這兩項(xiàng)是最重要的食品健康屬性。雀巢放棄使用人工添加劑，正是為了迎合這樣的需求。
除了純天然，少鹽、少糖、低脂等是另一大健康訴求。在中國(guó)，低鹽、低鈉被排在首位，這和全球數(shù)據(jù)有所不同，從全球來(lái)看，低膽固醇是首要考慮的因素，其次是食物中更少的糖和鹽。另外，更多的消費(fèi)者也在注意食品的保健功能，從而更看重“富含纖維”“高蛋白”“全麥”“富含維他命”“高鈣”等功能性食品的組成元素。
既然千禧一代是真正的消費(fèi)主力，而他們又愿意為健康買(mǎi)單，那么抓住他們對(duì)健康的需求點(diǎn)，并將這些需求點(diǎn)轉(zhuǎn)化為賣(mài)點(diǎn)，將成為拉動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。
新飲料爆品的誕生
在GB/T10789-2015里，和大家意識(shí)層面里的那個(gè)“功能飲料”分類最接近的，大概就是特殊用途飲料了，因?yàn)樗竞w了我們所熟知的那些“帶有功能”的飲料類別，比如運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料等等。因此，“運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、發(fā)酵飲料、益生菌、植物提取物和飲料創(chuàng)新”成為中國(guó)飲料新產(chǎn)品的發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。
在能量飲料方面，市場(chǎng)容量中能量飲料占比最大，但產(chǎn)品相似度太高，只有市場(chǎng)不斷細(xì)分（細(xì)分性別、細(xì)分口味、細(xì)分容量）增加多元化的功能因子才能提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)有四：第一要開(kāi)發(fā)新口味，搭配中國(guó)傳統(tǒng)的配方，如枸杞、人參、沙棘等。二是挖掘新原料，如綠咖啡豆來(lái)源的天然咖啡因，馬黛茶來(lái)源的天然咖啡因等。三是著力于外包設(shè)計(jì)，比如紙盒包裝。四是做差異化產(chǎn)品，研發(fā)適合加油站、會(huì)所、封閉渠道的高端小容量能量飲料。
在運(yùn)動(dòng)飲料方面，蛋白質(zhì)、肽和酸性口感會(huì)有更多的創(chuàng)新。運(yùn)動(dòng)乳清分離蛋白結(jié)合的酸性透明水可能成為新的方向，肽類飲料如牡蠣肽、海參肽、蠶蛹肽，以及更多的植物肽類會(huì)應(yīng)用到飲料中，未來(lái)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)更多的口感創(chuàng)新，輕莓果和熱帶口感會(huì)成為熱點(diǎn)。
相關(guān)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，泛90后群體已經(jīng)成為了功能性飲料的最大消費(fèi)群體。泛90后指的是出生于1985-1995年的一個(gè)群體，這一人群偏好用生活態(tài)的營(yíng)養(yǎng)保健品來(lái)改善他們的健康狀態(tài)。功能飲品可參考他們的消費(fèi)偏好開(kāi)發(fā)流行態(tài)、生活態(tài)的飲品，具體特征為：口味好，帶來(lái)愉悅口感；方便攜帶，容易融入生活；流行概念，吸引消費(fèi)。
在關(guān)于功能飲料消費(fèi)者行為的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)普遍會(huì)關(guān)注食品飲料包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分信息、飲料的成分來(lái)源，甚至不介意多花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)含有安全、天然成分的飲品�；诖搜芯�，綠色、植物性成分的功能飲料會(huì)成為流行趨勢(shì)。另外，功能飲料保持天然健康，如不含防腐劑、合成香精、色素、低糖等，以減少消費(fèi)者身體吸收負(fù)擔(dān)，同樣是一大趨勢(shì)。
取決于”植物本身”的營(yíng)養(yǎng)食品
“回歸自然”在全球范圍流行之后，消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越青睞簡(jiǎn)單、純粹和自然的產(chǎn)品，發(fā)揮重要作用的新植物不斷被行業(yè)內(nèi)的研究人員所發(fā)掘。從定義「新植物」——植物蛋白、植物益生元、藥食同源、適應(yīng)原、中草藥、植物提取物、植物化合物……到「借植物力量，讓產(chǎn)品升級(jí)」，這背后隱藏著多大的力量？
當(dāng)國(guó)人大量涌向歐美、澳新?lián)屬?gòu)膳食補(bǔ)充劑的時(shí)候，殊不知用于生產(chǎn)這些膳食補(bǔ)充劑的原料——植物提取物竟然大多來(lái)自中國(guó)。就這樣在國(guó)外兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)“改頭換面”后，最終又以“洋品牌”的面目回到了國(guó)人的手中。同樣是植物提取物，在國(guó)外兜了一圈就能讓中國(guó)消費(fèi)者心甘情愿的買(mǎi)單，而在中國(guó)，門(mén)檻、法規(guī)、競(jìng)爭(zhēng)……各種因素的綜合作用下，銀杏葉提取物造假事件最終還是給所有終端企業(yè)敲響了警鐘，植物提取物是“草”還是“寶”，需要其切實(shí)有效、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的檢驗(yàn)檢測(cè)辦法，才能不給李鬼以蒙混過(guò)關(guān)的可乘之機(jī)。
有了真材實(shí)料的原料，有了科學(xué)可行的生產(chǎn)加工技術(shù)，并不意味著“暢銷(xiāo)品”唾手可得，相反，行百里者半九十，到了產(chǎn)品研發(fā)的最后環(huán)節(jié)，功效評(píng)價(jià)、成果轉(zhuǎn)化少了哪一步都可能讓整個(gè)開(kāi)發(fā)計(jì)劃功虧于潰。
《營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志》的美國(guó)零售數(shù)據(jù)顯示，2018年草藥的銷(xiāo)售額比去年增長(zhǎng)了9.4%，增長(zhǎng)額達(dá)到7.57億美元，這也是自1998年以來(lái)草藥補(bǔ)充劑銷(xiāo)售額最強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。除了總銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)，該媒體監(jiān)控超級(jí)賣(mài)場(chǎng)、專營(yíng)渠道以及直銷(xiāo)三個(gè)渠道的總零售額也在上升，分別增長(zhǎng)了7.6%、6.9%和11.8%
2018年超級(jí)賣(mài)場(chǎng)渠道中最暢銷(xiāo)的草藥補(bǔ)充劑排名前十分別有：1.苦薄荷2.松果菊屬3.姜黃4.接骨木莓5.綠茶6.姜7.常青藤葉8.大蒜9.葫蘆巴10.黑升麻。而在專營(yíng)渠道中，草藥補(bǔ)充劑暢銷(xiāo)榜前十是：1.大麻2.姜黃3.接骨木莓4.小麥苗粉/大麥苗粉5.亞麻籽/亞麻油6.蘆薈7.南非醉茄8.奶薊草9.松果菊屬10.牛至。
其中接骨木莓是美國(guó)各個(gè)渠道中最暢銷(xiāo)的五種草藥之一，在超級(jí)賣(mài)場(chǎng)渠道的銷(xiāo)售額為50,979,669美元，增長(zhǎng)了138.4%。在專營(yíng)渠道銷(xiāo)售額為25,374,666美元,增長(zhǎng)了93.9%。同時(shí)南非醉茄也是新興的成分，在超級(jí)賣(mài)場(chǎng)渠道銷(xiāo)售額為7,449,103美元，增幅為165.9%，同時(shí)還以16.9%的增長(zhǎng)率保持在專營(yíng)渠道銷(xiāo)售草本植物的前十名，銷(xiāo)售額達(dá)到12,426,468美元。而備受爭(zhēng)議的大麻二酚雖然沒(méi)有在超級(jí)賣(mài)場(chǎng)渠道中成為最暢銷(xiāo)的草藥，但它在專營(yíng)渠道中卻飆升至第一位，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了332.8%，達(dá)到52,708,488美元。
而且，專營(yíng)渠道中也有其他成分增速很快，例如蘑菇。一般來(lái)說(shuō)蘑菇產(chǎn)品大多以膠囊和粉末的形式銷(xiāo)售，針對(duì)免疫或認(rèn)知健康。并且由于2017年至2018年流感季節(jié)的延長(zhǎng)，一些適應(yīng)原產(chǎn)品的需求可能會(huì)進(jìn)一步受到刺激。因此在2020年，這些草藥新勢(shì)力的出現(xiàn)，將在更多產(chǎn)品中進(jìn)行應(yīng)用，為消費(fèi)者預(yù)防疾病和維持健康。
母嬰營(yíng)養(yǎng)更加細(xì)分和聚焦
眾所周知，胎兒和嬰幼兒時(shí)期是人生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的階段，因此適宜的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)顯得尤為重要。無(wú)論是健康兒童還是患兒，充分而又合理的營(yíng)養(yǎng)供給對(duì)于他們的體格生長(zhǎng)和功能發(fā)育（如認(rèn)知、免疫和長(zhǎng)期的健康）都至關(guān)重要。
中國(guó)母嬰營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)保持每年15%的年均復(fù)合增長(zhǎng)，增速領(lǐng)跑整個(gè)母嬰產(chǎn)業(yè)。未來(lái)10年，在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下將持續(xù)增長(zhǎng)，品類也將更加細(xì)分。
國(guó)內(nèi)母嬰營(yíng)養(yǎng)品零售渠道比較單一，90%的品牌扎堆在母嬰渠道，主要精力和投入都在渠道動(dòng)銷(xiāo)上，缺少品牌推廣及消費(fèi)者口碑塑造。不過(guò)值得關(guān)注的是，一批優(yōu)秀的母嬰營(yíng)養(yǎng)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始渠道多元化布局，開(kāi)始研究人群細(xì)分領(lǐng)域產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提升品牌力和產(chǎn)品力。
根據(jù)《嬰幼兒喂養(yǎng)品類今年的發(fā)展態(tài)勢(shì)如何》報(bào)告顯示，面對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)品，媽媽們高度集中在”產(chǎn)品功能“和”品類選擇“上，因此，你的產(chǎn)品是否具有功能性成為占領(lǐng)市場(chǎng)的關(guān)鍵因素之一。比如，京東消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，59.3%的中國(guó)消費(fèi)者希望購(gòu)買(mǎi)添加了益生菌的產(chǎn)品；根據(jù)母嬰研究院數(shù)據(jù)顯示，2019年天貓+淘寶平臺(tái)上，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)迅速，媽媽更注重在奶粉之外給寶寶添加各種營(yíng)養(yǎng)素，其中最受歡迎的是鈣鐵鋅；《嬰幼兒喂養(yǎng)品類今年的發(fā)展態(tài)勢(shì)如何》顯示，益生菌、維生素、魚(yú)肝油、鈣是國(guó)內(nèi)媽媽更為關(guān)注的品類，而乳鐵蛋白的關(guān)注度明顯增長(zhǎng)。
亞健康和老齡化催生的特膳市場(chǎng)
目前，中國(guó)現(xiàn)有確診慢性病患者2.6億人，慢性病導(dǎo)致的死亡占中國(guó)總死亡的85%左右，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占總疾病負(fù)擔(dān)的70%。在慢性病中，腦血管病是國(guó)民第一位的死因，在我國(guó)，腦卒中發(fā)病率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高、死亡率高、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)重。
據(jù)《中國(guó)心血管病報(bào)告2015》，心血管病死亡占城鄉(xiāng)居民總死亡原因的首位，農(nóng)村為44.6%，城市為42.51%；中國(guó)心血管病危險(xiǎn)因素流行趨勢(shì)明顯，導(dǎo)致心血管病發(fā)病人數(shù)持續(xù)增加；醫(yī)療負(fù)擔(dān)嚴(yán)重：2014年心血管疾病的住院費(fèi)用中，急性心肌梗死（AMI）為133.75億元，顱內(nèi)出血位207.07億元，腦梗死為470.35億元；自2004年以來(lái)，年均增長(zhǎng)速度分別為32.02%、18.90%和24.96%。
西方學(xué)最新觀點(diǎn)認(rèn)為：Medicine is sick care，Nutrition is health care（藥物治療疾病，營(yíng)養(yǎng)保護(hù)健康），美國(guó)提出“營(yíng)養(yǎng)療法是治療慢性疾病的最終解決方案”，加拿大則把營(yíng)養(yǎng)列為疾病的一線治療。在我國(guó)，臨床營(yíng)養(yǎng)盡管發(fā)展迅速，但與營(yíng)養(yǎng)療法本身的作用相比，與廣大患者的實(shí)際需求相比，差距仍非常顯著。國(guó)內(nèi)的一項(xiàng)研究顯示：發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸外營(yíng)養(yǎng)治療的比例為10：1，而我國(guó)的比例則恰恰相反（部分文獻(xiàn)稱三甲醫(yī)院是1：6）。
刻不容緩，“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）”與“健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要”已經(jīng)成為吹響慢性病防控的集結(jié)號(hào)。營(yíng)養(yǎng)是健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)全民健康、國(guó)民素質(zhì)的提高、經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和健康中國(guó)建設(shè)的推進(jìn)。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示，過(guò)去20年間，我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況得到明顯改善，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活方式的變化，慢性疾病明顯增多；與此同時(shí)，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化、快節(jié)奏的生活工作方式與飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化，也給營(yíng)養(yǎng)工作帶來(lái)了新挑戰(zhàn)。但是，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論體系的不斷完善，營(yíng)養(yǎng)的干預(yù)治療不僅可以明顯降低慢性病并發(fā)癥和死亡率，而且營(yíng)養(yǎng)支持還可以為國(guó)家醫(yī)療衛(wèi)生支出節(jié)省大量費(fèi)用。
有數(shù)據(jù)顯示，至2016年末，我國(guó)60歲占總?cè)丝诘?5.5%，65周歲及以上人口占總?cè)丝诘?0.1%，80歲以上高齡人口已達(dá)3000萬(wàn)，2010-2012中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，約32%老年人能量和大部分營(yíng)養(yǎng)素的攝取量不能達(dá)到RNI/AI要求。隨著中國(guó)老齡化社會(huì)發(fā)展加速，高齡老人營(yíng)養(yǎng)不良影響老年人健康問(wèn)題逐年增加。“健康老齡化”是國(guó)家老年保障體系建設(shè)和“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的重要組成部分。營(yíng)養(yǎng)與老年人健康、功能維護(hù)、疾病和衰老進(jìn)程密切相關(guān)。
看清免疫健康市場(chǎng)的輪廓
整個(gè)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)都在共同面臨著諸如，快速變化的市場(chǎng)環(huán)境；嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管與輿論環(huán)境；政策的不確定性；重要原料和資源的稀缺；新生人口不及預(yù)期；跨境電商/海淘；三四五線城市的競(jìng)爭(zhēng)；產(chǎn)品同質(zhì)化；管理僵化和人才；進(jìn)取心等等一系列挑戰(zhàn)。但同時(shí)，我們也應(yīng)該看到大品牌生意都在增加；新生人口仍處高位；消費(fèi)能力提升與政策環(huán)境支持；市場(chǎng)格局重塑；超高端、有機(jī)、羊奶粉快速增長(zhǎng)；新功能、新原料研發(fā)和應(yīng)用；母嬰渠道的擴(kuò)張；市場(chǎng)資本熱衷；新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)與新技術(shù)應(yīng)用；營(yíng)養(yǎng)品的延伸與組合等機(jī)遇“撲面而來(lái)”。 當(dāng)快速變化的市場(chǎng)和不可預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)如約而至，如何抉擇正是我們要冷靜探討的關(guān)鍵。
“感知你自己”這是出自希臘古都Delphi阿波羅神廟的著名格言。感知哪些是我們自己，哪些是“外來(lái)者”，這些“外來(lái)者”是敵還是友，正是免疫的起點(diǎn)。所以，免疫是什么？有人把免疫比作軍隊(duì)，但其實(shí)，他更像是一個(gè)無(wú)比嚴(yán)密的識(shí)別并清除威脅的防御機(jī)制。第一道防線由皮膚、黏膜等組成，作為“基礎(chǔ)屏障”；第二道防線稱為固有免疫系統(tǒng)，以及第三道防線適應(yīng)性免疫系統(tǒng)。
如果把第一道防線比喻成“墻”的話，當(dāng)“外敵”翻墻而入的時(shí)候，固有免疫系統(tǒng)會(huì)立即做出反應(yīng)，而這個(gè)固有免疫系統(tǒng)有點(diǎn)類似于“保安”，如您所見(jiàn)，幾乎城市里的每棟大樓里都有保安，所以，固有免疫系統(tǒng)也是我們每個(gè)人的基本配備，而且每個(gè)人的配備基本相同。因此，當(dāng)?shù)谝�、第二道防線都失守的時(shí)候，第三道適應(yīng)性免疫系統(tǒng)的突出作用立即顯現(xiàn)，因?yàn)樽鳛橐粋�(gè)分工更為精細(xì)的防線，他們的手段和武器顯然不是前兩道防線所能比擬的。
這樣講或許還是有些抽象，所以具體而言，免疫系統(tǒng)主要包括免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)。其中，免疫器官是免疫細(xì)胞生成、成熟或集中分布的場(chǎng)所，比如骨髓、胸腺、脾、淋巴結(jié)、扁桃體；而免疫細(xì)胞理所當(dāng)然就是發(fā)揮免疫作用的細(xì)胞，比如吞噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞（T細(xì)胞、B細(xì)胞）；同時(shí)免疫系統(tǒng)里還有很多活性物質(zhì)，比如抗體、淋巴因子、溶菌酶等。
美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（NHANES）調(diào)查了5514名20歲以上的成年人，數(shù)據(jù)表明免疫健康是他們使用膳食補(bǔ)充劑最主要的目的之一，這一需求甚至超過(guò)了關(guān)節(jié)健康、結(jié)腸健康以及心臟健康。另一項(xiàng)于2016年由哈佛開(kāi)展的，涉及1579名18歲以上成人的研究同樣證實(shí)，免疫健康是過(guò)去兩年中人們服用膳食補(bǔ)充劑的三大理由之一。消費(fèi)者對(duì)免疫健康產(chǎn)品的需求為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司、功能性食品和飲料企業(yè)帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
截至2018年3月，與“增強(qiáng)免疫力”相關(guān)的保健食品注冊(cè)數(shù)量為5137個(gè)，占保健食品注冊(cè)數(shù)量的30.79%，數(shù)量最多。因此從狹義的角度上看，我國(guó)具有“增強(qiáng)免疫力”功能的保健食品在獲批數(shù)量上占據(jù)著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。但和很多品類一樣，在疫情全面爆發(fā)之前，免疫類產(chǎn)品也只是“較好不叫座”的存在，而疫情的發(fā)生給所有人都上了寶貴一課，免疫提升不是一時(shí)之功，只有在日常加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)支持，才能在關(guān)鍵時(shí)刻積極調(diào)動(dòng)并發(fā)揮免疫的重要作用。另一方面，維生素C的爆單也讓我們意識(shí)到，免疫類產(chǎn)品還有很大深挖的空間，諸如β-葡聚糖、接骨木莓、唾液酸、乳鐵蛋白、人參、益生菌、益生元等免疫及腸道健康相關(guān)成分應(yīng)該加強(qiáng)科普力度和科學(xué)背書(shū)，突出各自助力免疫健康上的優(yōu)勢(shì)，走差異化競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展路線，為免疫市場(chǎng)的全面開(kāi)啟做好準(zhǔn)備。
2020營(yíng)養(yǎng)盒子嘉選隆重回歸，盛大起航。為了更好的履行活動(dòng)初衷“解決產(chǎn)品到消費(fèi)者的最后一公里”。發(fā)掘營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域里的榜樣產(chǎn)品，為消費(fèi)者選購(gòu)“導(dǎo)航”；增加品牌，特別是初創(chuàng)品牌的曝光度，讓每個(gè)優(yōu)秀品牌都有驚艷亮相的機(jī)會(huì)；資源對(duì)接，讓好的營(yíng)養(yǎng)品有機(jī)會(huì)被渠道商、投資方等資源發(fā)現(xiàn)，從此開(kāi)啟光速成長(zhǎng)之旅。營(yíng)養(yǎng)盒子嘉選只針對(duì)“有營(yíng)養(yǎng)的你”：包括膳食補(bǔ)充劑、保健食品、特醫(yī)食品、功能性食品/飲料等。
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