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一、基礎(chǔ)代謝率低 (基礎(chǔ)代謝率簡(jiǎn)稱(chēng)BMR)
1、嬰兒時(shí)期BMR最高。
2、20歲之后BMR與年齡成反比，女性囤積的脂肪又較男性得多，是因?yàn)榕缘腂MR較男性低6- 10%，在BMR低下的情況熱量無(wú)從消耗，只好以脂肪的形態(tài)貯存，而女性最易貯存的地方在臀，腰，腹，臂，大腿。
二.活動(dòng)量降低
青少年活動(dòng)量大，雖吃多但體重仍可維持，一旦生活形態(tài)改變，或年齡增加，缺乏運(yùn)動(dòng)，食量不變，就容易胖，故活動(dòng)量減少，熱量無(wú)處消耗，若飲食不做調(diào)整，就會(huì)造成脂肪過(guò)度囤積。
三.體質(zhì)的差異
動(dòng)物性的食物-酸性體質(zhì)；植物性的食物-堿性體質(zhì)。
1、酸性食物的代謝廢物多，代謝過(guò)程較多阻礙，體內(nèi)滯留毒素也多，造成基礎(chǔ)代謝低落。
2、堿性食物都來(lái)自蔬果，代謝廢物少，故在飲食上應(yīng)將體質(zhì)改善為較健康的弱堿性。
四.飲食習(xí)慣的偏差
1、吃東西速度快
從"口"到"飽"神經(jīng)轉(zhuǎn)達(dá)最少20分鐘，吃得快來(lái)不及感覺(jué)，就已吃下大部分，慢則食用量減少，故能將熱量降低。
2、偏食
容易缺乏某些元素，造成代謝不完全，現(xiàn)代人多重視蛋白質(zhì)疏忽蔬果類(lèi)的攝取，因此造成脂肪比率上升，和纖維質(zhì)的缺乏，長(zhǎng)久之后慢性疾病和肥胖就發(fā)生了。
3、進(jìn)食的程序
中餐:以菜配飯加湯造成過(guò)量攝取。
正確:湯→蔬菜→蛋白質(zhì)(魚(yú)或雞)→飯菜(0.5hrs)→水果，以避免過(guò)度集中進(jìn)食。
4、不吃正餐，吃零食。
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