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在新冠肺炎期間，美國大量工廠停工，其中就包括不少肉類加工廠，造成肉類短缺的情況。然而豆腐成為美國熱門肉類替代商品！具體怎么回事？美國最新疫情如何？
一、豆腐成為美國熱門肉類替代商品！具體怎么回事？
在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格（Kroger）表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9%。在7個州擁有101家門店的韋格曼斯（Wegmans）表示，與2019年同期相比，其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
相比其他肉類替代品來說，豆腐稱得上物美價廉。人造肉品牌BeyondMeat給一磅（約為0.45千克）“牛肉末”的標價為8.99美元，而接近一磅的豆腐的零售價只有2.99美元。市場研究咨詢公司英敏特（Mintel）的全球食品分析師肖爾（DashaShor）表示：“對于價格敏感、注重健康的消費者來說，這（購買豆腐）是在膳食中添加更多蛋白質的一種可行的選擇。”
二、植物性蛋白成為前景看好！
由于動物性蛋白緊缺后被限購且價格上漲，植物性肉類替代品的領軍品牌因此大放異彩。今年第一季度，BeyondMeat公司的凈收入比去年增長了141%，股價從年初至今已經上漲了一倍多。其產品已進入全美2.5萬家雜貨店，近期還宣布與食品分銷商西諾迪斯合作，預備進軍中國市場，大幅增加亞洲市場份額。投行BTIG分析師薩利赫（PeterSaleh）對BeyondMeat的評級為買入，目標價173美元。
事實上，即使在新冠肺炎疫情暴發之前，人們對植物性肉類的興趣也處于上升趨勢。根據尼爾森的數據，在新冠疫情來襲之前的12月底到1月初，植物性肉類的銷量比去年同期增長了30%，而同期肉類銷量只增長了約1%。
而且植物蛋白是蛋白質的一種，來源于植物，營養全面，與動物蛋白相仿，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。其中豆的蛋白質含量高達35%~40%，其各類制品如豆腐、豆漿、豆醬等也都保存了較好的氨基酸模式，因此大豆及其制品也是優質蛋白質的重要來源，也是素食主義者的蛋白質主要來源。
三、美國最新疫情如何？
據美國約翰斯·霍普金斯大學疫情實時監測系統顯示，截至美東時間6月15日下午5時33分，美國已有新冠病毒感染病例2110182例，其中包括死亡病例116081例。與該系統約24小時前的數據相比，美國新增感染病例18834例，新增死亡病例375例。
紐約州有感染病例383944例，其中包括死亡病例30856例。此外，新澤西州、伊利諾伊州、加利福尼亞州和馬塞諸塞州也出現了超過10萬例感染病例。
以上就是關于豆腐成為美國熱門肉類替代商品的內容介紹，在此也提醒大家，現在疫情仍在，食物一定要高溫加熱后再食用，避免出現被感染的情況。
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