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高尿酸和痛風病少吃哪些高嘌呤食物?痛風吃什么食物最好？

發布時間 : 2020-06-30 瀏覽量 :

高尿酸和痛風病人一定要知道這些都是高嘌呤食物！

痛風是由于體內嘌呤代謝案亂使得血液中尿酸過多而引起的一種表現為關節炎反復急性發作的代謝性疾病。高尿酸血癥是痛風的發病基礎所在，人體內的尿酸是由于攝入食物中的嘌呤( 蛋白質的中間代謝產物)代謝和體內自身代謝產生。由于尿酸能夠沉積于關節、結締組織和腎臟，故久病可以產生“痛風石”沉積，導致關節畸形和尿酸結石，甚至出現腎功能損害及心血管并發癥。近年來，隨著我國人民的生活水平逐漸提高，我國痛風患者的發病率逐年升高，故而通過科學合理的飲食干預來控制血液尿酸水平顯得格外重要。

痛風患者常常會伴有肥胖、糖尿病、高血壓病及高脂血癥等情況，患者應遵守如下營養治療原則:

一、保持理想體重

由于一個人的體表面積、肥胖程度和血液中的尿酸含量成正比，因此超重或肥胖的痛風疾病就應該減輕體重。對于超重和肥胖患者應該限制其總熱量，在原有每日攝取熱量的基礎上，減少10%~15%，以使休重逐漸降至標準范圍。不過，體重減輕是一個循序漸進的過程，不可操之過急，否則容易導致酮癥或痛風急性發作。如何判斷自己是否為超重或肥胖？可以按照下面的公試看一下自己是否超重：

理想體重= (身高-105) kg

正常體重：標準體重＋-(多少）10％．

超重：大于標準體重10％小于標準體重20％．

輕度肥胖：大于標準體重20％小于標準體重30％．

中度肥胖：大于標準體重30％小于標準體重50％．

重度肥胖：大于標準體重50％以上

二、食用碳水化合物

碳水化合物可促進尿酸排出，因此在患者血糖控制良好的前提下，痛風患者可食用一些富含有碳水化合物的食物，如米飯、饅頭及面食等。不過果糖可能會增加腺嘌呤核苷酸的分解而加速尿酸的生成，所以含糖飲料、蜂蜜、大量水果等果糖或果糖含量較高的食物應控制攝人量。

三、按體重攝入蛋白質

蛋白質可以根據其理想體重[理想體重= (身高-105) kg],按照比例來攝入。1kg體重應攝取0.8~ 1.0g的蛋白質，并以雞蛋、牛奶為主，因其不僅含有優質蛋白質，且嘌呤含量極低。如果是瘦肉、雞鴨肉類，則應該煮沸后去湯食肉，避免吃燉肉或鹵肉。

四、減少脂肪攝入

痛風患者應減少攝入脂肪，因為脂肪可以阻礙腎臟對尿酸的排出。脂肪攝入量應控制在總熱量的20% ~25%。避免-些油炸、油膩食物，可選用一些含有脂肪量少的動物性食物，以及用油少的烹調方法如蒸、煮、燉、氽、鹵等。

痛風病人飲食禁忌.png

五、大量飲水

飲水是促使尿酸溶解和排泄最有效而簡便的方法之一。飲用水可以選擇淡茶水、白開水、礦泉水，不宜飲用濃咖啡、濃茶及汽水等。一般成年痛風患者每日可以飲用水2000~3000ml,排尿量最好能達到每日2000ml以上，促進尿酸的排出。還可以飲用一些富含維生素和礦物質的蔬菜果汁及豆乳。如果每日能洗個熱水浴就更好了，因為熱水浴也可以促進尿酸的排泄。

六、限鹽

減少鹽攝人量，食鹽中的鈉具有促進尿酸沉積的作用，因此痛風患者每天的鹽攝入量應該嚴格限制在2~ 5g以內。

七、禁酒

禁酒或含有酒精的飲料。酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。

八、清淡飲食

少用強烈刺激的調味品或香料。

九、低嘌呤飲食

嚴格限制嘌呤的攝入，每日應控制在150mg以下(正常為600~1000mg),完全禁用嘌呤極高的食物。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食物中嘌呤含量較多。痛風患者禁食動物內臟、骨髓、海鮮、發酵食物及豆制品等嘌呤含量較高的食物。

嘌呤含量極高的食物（150~800mg嘌呤/100g食物）：

動物肝、腦、腎、牛肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、肉精、黃豆、白帶魚、鰱魚、白鯧魚、小腸、酵母粉、小魚干、牡蠣等

嘌呤含量較高的食物（75~150mg嘌呤/100g食物）：

干豆類、干豌豆、扁豆、綠豆、黑豆、大比目魚、鱸魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野雞、鴿子、鴨、鵪鶉、羊肉、鵝、兔、鹿肉、火雞、鰻魚、鱔魚、淡肉湯、淡肝湯、淡雞湯、雞肉、腎、肚、豌豆、黑鯧魚、草魚、鯉魚、蝦等

嘌呤含量較少的食物（<75嘌呤/100g食物）：

蘆筍、菜花、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、麥片、青魚、鯡魚、鮭魚、嘌呤、金槍魚、白魚、龍蝦、鱔魚、螃蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、淡牛肉湯、花生、麥麩面包、海藻、栗子、花豆、豆干、米糠、魚丸、黑芝麻、紅豆、茼蒿、花生、枸杞、杏仁等

嘌呤含量極少的食物（<30嘌呤/100g食物）：

奶類、奶酪、蛋類、水果類、可可、咖啡、茶、海參、果汁飲料、豆漿、糖果、蜂蜜、精制谷類(富強粉、精磨稻米、玉米)、蔬菜、紫菜頭、卷心菜、胡蘿下、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、萵苣、蔥頭、白菜、南瓜)、果醬、瓜子、麥片等

十、補充維生素

注意補充維生素，特別是B族維生素及維生素C。

痛風的病因既有遺傳易感的因素，也有生活習慣的因素，而且主要是生活習慣致病；痛風是全身性的代謝系統疾病，痛風性關節炎只是局部的表現，我們看不見的內臟器官承受著高尿酸和尿酸沉淀帶來的更大的傷害！因而治療痛風必須從生活習慣（飲食習性、運動習慣、作息時間等方面）著手，配合內部調理和外部干預才能達到最佳的作用。通過食療干預、生活方式指導和貼敷干預，起效快，不易復發，可以達到內外兼修，避免西藥和激素藥對身體的傷害。

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TAG：尿酸痛風嘌呤食物

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